LES ÉCO DÉLÉGUÉS ONT RENCONTRÉ LE CHEF CUISINIER MONSIEUR BERNARD DANS LE CADRE DE L'ÉCO ÉCOLE.
• Combien de gens travaillent dans la cantine ?
3 personnes travaillent en cuisine, le chef nous prépare de bons petits plats. Une cantinière s’occupe des entrées et une cantinière Virginie prépare les desserts.
2 personnes s’occupent de la plonge au moment du service.
• Quels sont les horaires du chef cuisinier ?
Le chef cuisinier commence à 6h30 jusqu’à 15h.
• Pourquoi avoir choisi ce métier ?
Le chef cuisinier a choisi ce métier par passion de la cuisine.
Il a fait ses études au lycée hôtelier de Bonneveine.
• Quel est votre plat préféré ?
Le chef cuisinier adore tous les plats, c’est un fin gourmet...
• Comment fait-on pour passer commande ?
Tout se fait informatiquement sur des plateformes pour pouvoir passer les commandes.
• Du bio à la cantine ?
Le chef fait en sorte qu’il y ait des produits bio. Dès qu’il y en a, cela est noté sur le menu avec le logo "bio". Et surtout tout est frais...
• Le gaspillage a-t-il diminué depuis l’année de
ière ?
C’est à voir... On n’en est pas trop sûr...
• Peut 'on mettre plus de légumes dans les menus ?
Dans tous les menus qui sont proposés, il y a des légumes.
Merci beaucoup au Chef Cuisinier Monsieur Be
ard de nous avoir rencontré.
Elise V, Héloïse CB, Juliette C
